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     LA FUNDACIÓN CORAZÓN VERDE PRESENTA:

    LA DÉCIMO PRIMERA EDICIÓN DEL DAVIVIENDA RESTAURANT TOUR DE ALIMENTARTE

    DISFRUTA EL SABOR DE AYUDAR CON LOS MAESTROS DE LA COCINA MUNDIAL

     DEL 28 AL 30 DE MAYO EN 9 RESTAURANTES DE BOGOTÁ, Y EN OTRAS CIUDADES DEL PAÍS (FECHAS POR CONFIRMAR) SE VIVIRÁN EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS INTERNACIONALES  DEL MÁS ALTO NIVEL, TODO CON UN FIN SOCIAL.

    • Un total de 9 chefs de primer nivel, provenientes de Italia, Francia, Argentina, España, Perú y Colombia, que han sido reconocidos mundialmente con distinciones como: Soles Repsol, Estrellas Michelin, restaurantes del 50 best, entre otros, conformarán la nómina de lujo que protagonizará los menús diseñados a seis manos en los restaurantes anfitriones en el país, para esta onceava edición del DAVIVIENDA RESTAURANT TOUR  de ALIMENTARTE. Las cenas contarán además con la participación de nuevos talentos nacionales que están marcando la tendencia gastronómica del país como chefs invitados especiales a las cenas. 

    • Ingredientes provenientes de la región Caribe colombiana que conservan un legado cultural, la biodiversidad y promueven medios de vida sostenibles a comunidades locales serán protagonistas.   

    • Los fondos recaudados serán destinados a los programas de impacto  social de la Fundación Corazón Verde para beneficio de los policías y familias víctimas de la violencia y el conflicto armado.

    Bogotá, Colombia. 7 de mayo de 2024. La Fundación Corazón Verde bajo su plataforma gastronómica ALIMENTARTE, se enorgullece en anunciar la onceava edición de Davivienda Restaurant Tour, en el marco de su compromiso con el fortalecimiento del sector gastronómico nacional y la promoción de la riqueza culinaria colombiana. Desde su inicio, Alimentarte, auspiciado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Fontur y Davivienda, ha sido un catalizador para el desarrollo y la innovación en la escena gastronómica nacional.

    Este año, Alimentarte continúa su misión de promover la gastronomía colombiana y su cadena de valor, así como de consolidar el turismo gastronómico nacional. Durante esta edición, el Davivienda Restaurant Tour, tendrá como invitado principal, la región caribe colombiana.

    Además, nuevamente este año el Davivienda Restaurant Tour by Alimentarte ofrecerá, por segunda vez, Master Classes (en fechas por definir), brindando a los amantes de la cocina la oportunidad de aprender de reconocidos chefs internacionales en un entorno íntimo y especial.

    La onceava edición del Davivienda Restaurant Tour también presenta nuevos formatos para enriquecer la experiencia gastronómica. Las cenas, serán diseñadas a seis  manos entre un chef internacional, un cocinero local, e incluirán a un talento nacional emergente, ofreciendo una experiencia culinaria aún más diversa y emocionante.

    Las cenas se llevarán a cabo en nueve restaurantes de Bogotá, donde los chefs anfitriones y los internacionales trabajarán con ingredientes provenientes de la región caribe, apoyando así la conservación de la biodiversidad y el desarrollo sostenible de las comunidades locales. Los restaurantes participantes de esta edición serán: Harry Sasson, LEO, Afluente, Casa Palermo, Sorella, Mesa Franca, Pajares Salinas, Río y El Chato.

    Para aquellos interesados en disfrutar de estas experiencias culinarias únicas, las entradas estarán disponibles para el público a través de atrapalo.com.co, con un 15% de descuento para los clientes de Davivienda. Los precios de las entradas oscilan entre 370.000 COP y 500.000 COP e incluyen maridaje.

    Para obtener más información sobre la programación de las cenas y eventos relacionados, visite www.fundacioncorazonverde.org o www.atrapalo.com.co.


    CHEFS INVITADOS:

    Chefs Internacionales:

    Juanlu Fernández, España

    1 Estrella Michelín
    2 Soles Guía Repsol
    Restaurante: LÚ, Cocina y Alma
    Ciudad: Jeréz de la Frontera
    Tipo de comida: Cocina francesa y académica con toques andaluces.

     

    Tomás Treschanski, Argentina

    1 Estrella Michelín
    No° 93 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023
    Restaurante: Trescha
    Ciudad: Buenos Aires
    Tipo de comida: Producto fresco local, con técnicas francesas dan forma a su cocina contemporánea

     

    Gonzalo Aramburu, Argentina

    2 Estrellas Michelín
    N° 60 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023.
    N° 89 The Best Chef Awards 2023
    Restaurante: Aramburu
    Ciudad: Buenos Aires, Argentina
    Tipo de comida: Ingredientes argentinos con influencias de la cocina europea, americana y asiática

     

    Xune Andrade, España

    1 Estrella Michelín
    1 Estrella Verde Michelín
    1 Sol Guía Repsol
    Restaurante: Monte
    Ciudad: San Feliz, Asturias
    Tipo de comida: comida de paisaje, respeto al producto local y creatividad

     

    Floriano Pellegrino, Italia

    1 Estrella Michelín
    N° 84 The Best Chef Awards 2023
    Restaurante: Bros'
    Ciudad: Lecce, Italia
    Tipo de comida: Italiana, combina la cocina de vanguardia con una profunda conexión con sus raíces locales

     

    Sebastián Weigandt, Argentina

    1 Estrella Michelín
    Restaurante: Azafrán
    Ciudad: Buenos Aires, Argentina
    Tipo de comida: ingredientes tradicionales de la despensa mendocina, con recetas innovadoras y técnicas de vanguardia.

     

    Anthony Vasquez, Perú

    No° 42 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023
    Restaurante: La Mar
    Ciudad: Lima
    Tipo de comida: Peruana, donde la calidad del producto de primer nivel y la frescura total, hacen honor al Océano Pacífico

     

    Eric Prowalski, Francia

    1 Estrella Michelín
    3 toques en Gault&Millau, 2022
    Restaurante: La Rotonde des Tresoms
    Ciudad: Annecy, Francia
    Propuesta gastronómica: Se afirma en la delicadeza, favoreciendo los circuitos cortos y los productores locales de Saboya, con técnicas a los orígenes del Chef.


    Chefs Restaurantes Locales:

    Juan Pablo Parra , Colombia

    Chef de los restaurantes Cacio & Pepe, Sorella y Veccina del grupo Takami.
    A sus 21 años ganó el concurso Chef Joven de Colombia.
    Restaurante: Sorella
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Italiana con técnicas y herramientas contemporáneas.

     

    Leonor Espinosa, Colombia

    No° 43 The World's 50 Best Restaurants 2023
    No° 8 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023
    N° 45 The Best Chef Awards 2023
    The World’s Best Female Chef 2022
    Restaurante: LEO
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Colombiana, recorrido por la riqueza biocultural de los distintos biomas colombianos.

     

    Iván Cadena, Colombia

    No° 49 Latin America’s 50 Best Restaurants 2022
    No° 74 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023
    Restaurante: Mesa Franca
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: franca y espontánea, fundamentada en sabores criollos y técnicas nativas.

     

    Jeferson García, Colombia

    El chef García trabajó en cocinas con Estrellas Michelin como Gaggan y GA en Tailandia;  Amass, Jordnaer, Alchemist y Kadeau en Europa.
    Restaurante: Afluente
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: despensa de los páramos de Colombia

     

    Álvaro Clavijo, Colombia

    N° 33 The World´s 50 Best Restaurants 2023
    N° 2 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023
    N° 34 The Best Chef Awards 2023
    Restaurante: El Chato
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Bistró contemporáneo colombiano que rinde homenaje al producto local.

     

    David Arango, Daniel Muñoz, Santiago Abaunza - Colombia

     

    Buscan que la arquitectura moderna, el arte contemporáneo, la cocina colectiva y la hospitalidad, se conecten y fluyan para para vivir una experiencia única.
    Restaurante: Río
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Productos y sabores locales con técnicas contemporáneas.

     

    Harry Sasson, Colombia

    N° 56 Latin America’s 50 Best Restaurants 2022.
    N° 18 Latin America’s 50 Best Restaurants 2021.
    Mejor restaurante de Colombia - Latin America’s 50 Best Restaurants 2017.
    Restaurante: Harry Sasson
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Tradicional del mundo enfocada en producto local.

     

    Jorge Rausch, Colombia

    Jurado de Master Chef Colombia y Chile
    Criterion, N°1 The Best Restaurant in Colombia, Latin America’s 50 Best Restaurants 2013-2015
    Restaurante: Casa Palermo
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Concepto propio de comida colombiana.

     

    José Augusto Pajares, Colombia

    Pajares Salinas ha sido galardonado por los Premios La Barra como el Mejor Restaurante a Manteles y Mejor Servicio.
    Restaurante: Pajares Linares
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Cocina española tradicional.


    Chefs Nuevo Talento:

    Natalia Cocoma

    No° 99 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023
    Restaurante: Oda
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: cocina de autor con producto local, inspirada en los ciclos de la naturaleza

     

    Danilo Ciro

    Pasó por restaurantes como Rafael de Lima, Haddock en Barcelona y Likoke en Francia, este ultimó galardonado con 1 estrella Michelin.
    Restaurante: Sándwich Taller
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Taberna caribeña, tapas y sándwiches.

     

    Santiago Peñuela

    Pasó por restaurantes Estrellas Michelin como: Disfrutar (3 estrellas), el Celler de Can Roca (3 estrellas), Mugartiz (2 estrellas), Dos Palillos (1 estrella), Lasarte Restaurant (3 estrellas).

     

    Jacobo Bonilla

    Ha pasado por cocinas fine dining como las de Jorge Rausch en Colombia y estrellas Michelin como Eleven Madison Park (NYC), Central (Lima), D.O.M (SaoPaulo), Quique Dacosta (Denia).
    Restaurante: Debora
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Fine dining de autor con producto local.

     

    Karla Palacio

    Restaurante: Jardín, Tragos y Pasteles
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Postres y cocteles de autor

     

    Andrés Fernándes León

    Pasó por restaurantes como Château les Crayères en Reims y Esquisse en Tokyo, Guía Michelin.
    Restaurante: Cascajal
    Ciudad: Bogotá
    Tipo de comida: Comida de autor, que rinde un homenaje a los ingredientes locales.

     

    Julián Niño

    Pasó por cocinas de la Costa Chilena como Boragó, 99 y Peumayen; en Colombia fue Sous Chef de Oda, No° 99 Latin America’s 50 Best Restaurants 2023; y Chef Creativo de El Cielo, Estrella Michelín.


    Sobre la Fundación Corazón Verde:

    Con el propósito de desarrollar iniciativas sociales que busquen mejorar integralmente la calidad de vida de viudas, huérfanos de la Policía y policías en discapacidad, la Fundación Corazón Verde se configura como una entidad sin ánimo de lucro cuyos objetivos principales se centran en ofrecer educación, vivienda y asistencia psicológica. Con operación en todo el territorio nacional, genera recursos por medio de proyectos sostenibles e innovadores, sin depender de donaciones o contrataciones con entidades privadas y gubernamentales. Sus actividades centradas en arte y gastronomía, aportan a la ciudad eventos no tradicionales de muy alto impacto, mejorando la calidad de vida de sus habitantes.

    Sobre Alimentarte:

    ALIMENTARTE FOOD FESTIVAL es la plataforma gastronómica creada por la Fundación Corazón Verde desarrollada para la realización de eventos gastronómicos para la promoción de este sector en el país. Algunos de los eventos creados bajo esta marca sombrilla son: Alimentarte Food Festival, que se lleva a cabo desde hace más de 20 años; Alimentarte Restaurant Tour, Alimentarte Foro Gastronómico Internacional y Alimentarte Brunch.

    Desde su inicio y gracias al recaudo por la participación activa de los ciudadanos Corazón Verde ha logrado:

     

    - Entregar más de 370 Soluciones de vivienda.

     

    - Educar a más de 8.650 niños huérfanos de policías han recibido educación primaria y secundaria.

     

    - Brindar acompañamiento psicológico a más de 8.000 familiares de policías que han sido víctimas de la violencia en Colombia.



    Acerca de Davivienda 


    En Davivienda creemos en un mundo financiero sin barreras que facilite la vida a las personas, las empresas, las ciudades y países. Por esta razón hoy somos más de 17.000 personas innovando y creando cada día soluciones y ofertas exclusivas para 23,6 millones de clientes a través de 674 oficinas. Contamos con más de 2.846 cajeros a nivel regional. Davivienda es un banco colombiano, perteneciente al Grupo Bolívar, desde 1972 ha dedicado sus esfuerzos en enriquecer el patrimonio de personas, familias y empresas. Además de Colombia, tenemos operaciones en Panamá, Costa Rica, Honduras, El Salvador y Miami, en los Estados Unidos. (cifra a  diciembre de 2023)

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